خاويار ايران حرف نخست جهان را مي‌زند؛ اغراق نيست اگر بگوييم كه پيتزا ايتاليايي‌ها را به شهرت رسانده است. در داخل كشورها هر شهر و روستايي مي‌تواند مشخصه‌اي داشته باشد كه آن شهر را از ديگر شهر‌ها متمايز مي‌كند. زيتون رودبار، انار ساوه، پسته رفسنجان، گز اصفهان، زعفران مشهد، گلاب كاشان و... اين شهرها را از ديگر شهر‌ها جدا مي‌كند. همه ما مي‌دانيم كه نبايد زيره به كرمان ببريم يا چاقوي ساخت زنجان در ايران لنگه ندارد. با اين وجود در 165 كيلومتري مركز استان كرمان، شهري است با ارتفاعي حدود 2300 متر دومين شهر مرتفع ايران و خوش آب و هواترين نقطه استان كرمان است. اين شهر بافت نام دارد اين شهر اما مشخصه ويژه‌اي كه آن را از ديگر شهرها جدا كند، ندارد.
با اين وجود در اين شهر درختان گردويي وجود دارد كه عمرشان به رواياتي به دوران ايران‌باستان زمان پادشاهي جمشيد بر مي‌گردد. وجود12 هزار هكتار سطح زير كشت باغات گردو، توليد سالانه 35 هزار تن محصول و فعاليت اغلب باغداران در پرورش گردو مسوولان اين شهر را بر آن داشته است كه گردو را به نماد شهر خود تبديل كنند براين اساس آنها هفته پاياني شهريور جشنواره‌اي را در شهر خود برگزار كردند كه بر آن جشنواره نام گردو گذاشتند. بافتي‌ها در اين جشنواره استاندار كرمان، مديركل صداوسيماي كرمان، رياست جهاد كشاورزي استان كرمان، نماينده مردم بافت در مجلس شوراي اسلامي، فرماندار شهرستان، مسوولان عالي‌رتبه استان و شهرستان و هر آنچه كه اسمش مسوول بود را دعوت كردند. آنها براي اجراي هرچه بهتر جشنواره دو مجري مطرح صداوسيما «اقبال واحدي» و «مسعود روشن‌پژوه» را به اين جشنواره آوردند تا چيزي را كم نگذاشته باشند. آنها در اين جشنواره حتي مراسم سنتي گردوتكاني را برگزار كردند. اما آيا گردو را بايد به نام بافتي‌ها زد يا زين پس روي تابلوي ورودي اين شهر بنويسيم به شهر گردو شهر بافت خوش آمديد. فرماندار بافت مي‌گويد اميدواريم گردو به عنوان سمبل و نماد فرهنگ مردم شهرستان بافت براي هميشه معرفي شود. به‌هرحال جشنواره گردو در شهر بافت در شرايطي برگزار شد كه گردوهاي پوست‌كاغذي تويسركان در نوع خودش شهرت بسزايي دارد. با اين وجود تلاش بافتي‌ها براي شناساندن شهرشان به نام شهر گردو را بايد ستود. آنها دوست دارند شهرشان را به اسم گردو بشناسند و براي اين كار تمام تلاش خود را به‌كار بسته‌اند.